Легендарные кулинарные книги

Джон О’Коннелл   Энциклопедия специй. От аниса до шалфея в жанре Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Кулинария, Зарубежная справочная литература, Энциклопедии

Электронная книга Энциклопедия специй. От аниса до шалфея

Короткоо главном в электронной книге с идентификатором 25463899:

История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой – специи, – превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.

Электронная книга из серии Легендарные кулинарные книги автор(-ы) Джон О’Коннелл в жанре Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Кулинария, Зарубежная справочная литература, Энциклопедии, будет интересна тем, кто ищет информацию по теме национальная кухня, приправы, кулинарные секреты, кулинарные рецепты, интересные факты, культура питания, пряности, специи, Джон О’Коннелл.

Можно читать Энциклопедия специй. От аниса до шалфея ОнЛайн и на устройствах FB2 EPUB TXT RTF PDF HTML PDF MOBI форматы.

Ниже приведены ТЕГИ, по которым можно посмотреть аналоги.

ЧИТАТЬ ФРАГМЕНТ     КУПИТЬ КНИГУ за 299.00 руб.

Ники Сегнит   Тезаурус вкусов в жанре Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Кулинария

Электронная книга Тезаурус вкусов

Короткоо главном в электронной книге с идентификатором 22501481:

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.

Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.

В формате pdf A4 сохранен издательский дизайн.

Электронная книга из серии Легендарные кулинарные книги автор(-ы) Ники Сегнит в жанре Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Кулинария, будет интересна тем, кто ищет информацию по теме кулинарные секреты, кулинарное искусство, Ники Сегнит.

Можно читать Тезаурус вкусов ОнЛайн и на устройствах FB2 EPUB TXT RTF PDF HTML PDF MOBI форматы.

Ниже приведены ТЕГИ, по которым можно посмотреть аналоги.

ЧИТАТЬ ФРАГМЕНТ     КУПИТЬ КНИГУ за 399.00 руб.